Compote poire banane

Plutôt que jeter des fruits trop mûrs à votre goût, faites-en une compote que vous pourrez servir à un brunch. Dans ce cas, doublez ou triplez les quantités en fonction du nombre de convives. En effet, les fruits rendent beaucoup d'eau. Du coup, entre le volume de départ et celui d'arrivée, on est un peu surpris...

préparation: 5 minutes

cuisson: 1 heure

pour 2 personnes

3 poires Williams mûres

3 bananes bien mûres

1 bâton de cannelle (facultatif)

Eplucher les poires, les couper en deux, ôter le coeur et découper en morceaux de façon grossière. Pour les bananes, les tailler en rondelles. Mettre le tout dans une casserole à fond antiadhésif. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps et temps puis baisser le feu au plus bas et poursuivre la cuisson. Une fois cuits, écraser les fruits. Mettre la cannelle et laisser refroidir avant de déguster.

Si vous souhaitez la conserver, mettez-là dans un pot en verre fermé hermétiquement.

Papillotes de saumon au citron et aux champignons

 préparation: 5 min

cuisson: 25 min

pour 2 personnes

2 pavés de saumon

2 tranches de citron bio

2 champignons de Paris

2 rondelles d'oignon

coriandre

beurre

gros sel

Préchauffer le four à 180°.  

Découper deux feuilles de papier sulfurisé. Placer au centre de chacune un pavé, déposer une rondelle d'oignon, un champignon découpé en lamelles, deux noisettes de beurre, de la coriandre, du gros sel et une tranche de citron. Replier la feuille sur elle-même de façon à former une papillote. 

 Enfourner pour 25 minutes.