Maldron hotel

Dublin est une ville chère à bien des points de vue. Le logement ne fait pas exception. Alors voici deux adresses très pratiques de la chaîne Maldron.

Smithfield Plaza

Le premier établissement est situé dans un quartier en pleine rénovation. Une station de tramway est à quelques mètres seulement. C'est bien pratique quand on arrive du centre-ville d'O'Connell street, destination de bon nombre de bus en provenance de l'aéroport. Il est calme, point non négligeable au milieu de l'agitation dublinoise. Ses chambres modernes, spacieuses et décorées avec goût offrent toutes les commodités dont le WIFI gratuit. Le personnel est efficace et serviable. Juste à côté, il y a un supermarché aux rayons bien fournis. A quelques minutes à pied se trouve la vieille distillerie Jameson dont la grande cheminée guidera votre marche. Le bâtiment des Four Courts (il existe un arrêt de tram) ainsi qu'un centre commercial, le Jervis Center, ne sont pas éloignés.
En vous y prenant tôt et en guettant les promotions sur le net, vous pourrez avoir la chambre à moins de 40 euros la nuit.

chambre

Pour cette seconde adresse, le quartier n'est pas le même. Ici on est plutôt dans le Dublin populaire et métissé. L'hôtel est tout aussi confortable que le précédent et nettement plus proche du centre-ville. Attention au 1er étage si vous êtes non fumeur car il empeste. N'acceptez pas une chambre pour handicapé à moins de l'être! Question transport, il vous faudra compter sur vos pieds pour vous rendre en centre-ville mais l'idée de flâner dans les rues marchandes d'Henry et d'O'Connell street devrait leur donner des ailes. Pour les amateurs d'art, la Hugh Lane Gallery qui abrite temporairement l'atelier reconstitué de Francis Bacon vous ouvre ses portes à une centaine de mètres. Au terme de votre séjour, retourner à l'aéroport sera un jeu d'enfant: il vous suffira de marcher jusqu'à l'arrêt de bus situé en bas, dans la même rue. Question tarifs, vous en aurez pour environ 45 euros la nuit en fonction de la période.

la réception

Maldron Hotel
Smithfield Plaza, Dublin 7
Avenue Parnell Square west, Dublin 2

Hotel Otto

une façade qui donne le ton

L'hôtel est situé dans une jolie rue du quartier de Charlottenburg qui a l'avantage de regrouper plusieurs restaurants, cafés et librairies. Son atmosphère est reposante: plantes à tous les étages, musique douce dans l'ascenseur et senteur subtile. Les chambres à la décoration plutôt design et épurée sont très lumineuses. Elles sont petites pour celles de la gamme standard mais qu'importe, on s'y sent bien. De toute façon, si vous allez à Berlin pour rester enfermé, c'est qu'il y a un problème.
Après une journée harassante, n'oubliez pas d'aller faire un tour au lounge, au septième étage. Des boissons chaudes ou froides ainsi que des gâteaux y sont à votre disposition après le petit-déjeuner et jusque tard dans la soirée. Il ne vous reste qu'à vous installer sur l'une des tables en terrasse si la météo le permet (j'y étais en août sous un ciel superbe!) et porter votre regard par delà les toits de Berlin loin, loin, loin...

le lounge 

Hotel Otto

Knesebeckstrasse 10, Berlin

Petits pains briochés

pour 9 à 10 pièces:

450 gr de farine (+20 gr)
25 gr de levure boulangère fraîche
1 oeuf de calibre moyen
125 gr de beurre ramolli coupé en dés
15 cl d'eau tiède
70 gr de sucre semoule
2 pincées de sel

préparation

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel et creusez un puits. Dans un bol, mélangez l'eau tiède et la levure de façon à la délayer. Versez cette mixture dans le saladier et incorporez-la progressivement à la farine. Ajoutez l'oeuf et, petit à petit, ramenez la farine des bords vers le centre. Maintenant mettez-y le beurre et mêlez-le en l'écrasant. Pétrissez jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée (si besoin est, ajoutez un peu d'eau tiède). A ce moment, la pâte devrait coller. Utilisez les 20 gr de farine restant et continuez de pétrir. La pâte doit se détacher complètement du saladier. Couvrez-la d'un linge humide et laissez lever dans un endroit où il fait plutôt chaud.

mise en forme
Quand elle a vraiment gonflé (il faut attendre au moins deux voire trois heures), pesez-la et, à l'aide d'une balance, découpez-la en dix parts égales que vous pétrirez sur une surface farinée. Disposez-les dans des moules à brioches individuelles préalablement beurrés ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez gonfler. Avant la cuisson, badigeonnez-les avec un mélange de lait et de sucre.

cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 25 minutes. Retirez du four quand les pains auront bien gonflé et que le dessus sera doré.

Humez cette bonne odeur et mangez. Bon appétit. (Pour moi, ce sera demain matin car là, je suis K.O.)

Pancakes "Le nuage"

pour 1 personne :

50 g de farine
1 oeuf de gros calibre
5 cl de lait
20 g de beurre
1/2 cuillerée à café de levure chimique
1 cuillerée à soupe de vergeoise blonde
1/2 bouchon de rhum Negrita

préparation

Dans un saladier, versez la farine tamisée avec la levure et creusez un puits. Pendant ce temps, faites fondre le beurre rapidement au micro-ondes ou dans une casserole, il ne faut pas qu'il soit trop chaud. Cassez l'oeuf dans le puits et au fur et à mesure, mélangez-le délicatement à la farine. Incorporez le beurre fondu. Mélangez à nouveau. Versez ensuite le lait petit à petit. Normalement il n'y a aucun grumeau. Terminez en ajoutant la vergeoise et le rhum en mélangeant énergiquement. Mettez au frais jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

cuisson

Sortez la pâte du réfrigérateur. Chauffez une crêpière avec un peu de beurre au centre. Elle doit être bien chaude au moment où vous déposerez la première louche de pâte au milieu. Si l'opération fonctionne correctement, votre pancake gonflera et des bulles se formeront au-dessus. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en veillant toujours à ce que la crêpière ne chauffe pas trop.

dégustation

Attablez-vous et dégustez-les nature ou accompagnés selon vos goûts: confiture, miel, lemon curd, sirop d'érable, etc. Vous aurez l'impression de manger un nuage!