Carrot cake sur son 31

pour 6 personnes

gâteau

3 oeufs

150 gr de carottes

100 gr de poudre de noisette

100 gr de farine

100 gr de cassonade

1 orange (jus et zeste)

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

levure chimique

glaçage

120 gr de Carrés Frais

50 gr de beurre

50 gr de sucre glace

un peu de rhum brun

coulis

200 gr de framboises

1 cuillerée à soupe de cassonade

la base

Dans un saladier, mettez la poudre de noisette, la farine et le sucre. Cassez les oeufs et mélangez. Ajoutez le jus d'orange et le zeste, la cannelle, l'extrait de vanille. Epluchez et râpez les carottes. Mélangez. Terminez avec la levure. 

Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule rond de petit diamètre (16-17 cm). Versez-y la préparation et enfournez-la pour 45 minutes.

Sortez le gâteau et laissez-le reposer.

les éléments du fourrage

Préparer le glaçage en fouettant le fromage, le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse et légère.

Passez au mixeur les framboises et la cassonade.

montage

Coupez le gâteau en deux de façon à obtenir deux disques. Nappez chaque disque de glaçage. Répartissez du coulis sur le disque du bas et replacez l'autre disque (le haut du gâteau). 

Avec le reste du glaçage, couvrez intégralement le gâteau et prenant soin que le coulis ne vienne pas teinter cette couverture. Au besoin essuyez-le.

à moitié vêtu

Faites dorer à la poêle les amandes. Terminez en recouvrant le gâteau avec. Placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage durcisse. 

C'est mieux, non?

Servez-le avec le reste du coulis. 

Mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi!