Pulla

Ces petits pains d'origine finlandaise que l'on mange au petit-déjeuner sont vraiment très faciles à préparer donc n'hésitez pas à en faire beaucoup et à les congeler. La recette est adaptée du magazine Elle à table.

pour 12 pièces

450 g de farine

70 g de beurre mou

25 g de levure boulangère

25 cl de lait entier

70 g de sucre en poudre

2 oeufs

1 bonne cuillerée à café de cardamome moulue

sel

sucre en grains (facultatif)

Faites tiédir le lait. Dans un bol, mélangez le lait, la cardamome, un oeuf, le sucre, la levure et un peu de sel. Incorporez la moitié de la farine, mélangez et versez la farine restante puis le beurre. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Ajoutez de la farine si nécessaire. Recouvrez d'un linge mouillé et laissez lever au dessus du réfrigérateur pendant 1h30.

Sur un plan fariné, découpez la pâte en 12 morceaux avec lesquels vous formerez des boules. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez d'un linge et laissez à nouveau lever durant 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C. 

Battez le deuxième oeuf et badigeonnez au pinceau les boules. Décorez avec le sucre en grain.

Enfournez pour 15 minutes.

Crevettes sur lit vert

Une recette fraîche particulièrement agréable et légère!

pour 3 personnes

15 crevettes décortiquées

1 pomme granny smith

2 avocats mûrs mais encore fermes

1 yaourt nature brassé

coriandre fraîche

sel, poivre, paprika

Coupez la pomme en rondelles d'épaisseur moyenne dans le sens de la largeur. Ôtez le coeur et les pépins. Coupez les avocats en deux moitiés chacun puis en fines lamelles. 

Disposez une rondelle de pomme, trois crevettes puis trois lamelles d'avocat. Disposez à nouveau une rondelle de pomme, deux lamelles d'avocat et une crevette. Terminez avec une rondelle de pomme dans laquelle vous planterez une crevette. Décorez avec une lamelle d'avocat restante. 

Répétez toute cette opération deux fois.

Pour la sauce, mélangez dans un bol le yaourt avec le sel, le poivre, la coriandre et un petit morceau de cube goût crevette réduit en poudre. Nappez-en votre entrée. Mettez au réfrigérateur pour servir frais.

Le Bistrot Nîmois

En plein centre-ville de Nîmes, le Bistrot Nîmois vous accueille entre ses murs et sur sa terrasse quand le temps le permet. L'endroit est absolument charmant: meubles de bois sombre, couleurs douces et lumières tamisées donnent une allure quelque peu romantique à l'ensemble. La cuisine est largement à la hauteur de ce cadre. 

A base de produits frais, la cuisine de bistrot est revisitée avec élégance. 

Pour l'entrée, après hésitation, l'amatrice de charcuterie que je suis s'est décidée pour une assiette de jambon serrano et une salade de roquette. Jusque là, rien de véritablement extraordinaire. Mais le plat principal a été une bonne surprise. 

Si vous choisissez une côte de veau parfumée au thym juteuse et tendre à souhait, elle vous sera présentée sur un lit de pommes ratte travaillées avec simplicité et goût.

Pour le dessert, je me suis laissée tenter par un nougat glacé fait maison accompagné -une fois n'est pas coutume- d'un verre de sauternes. La présentation est superbe et l'ensemble se déguste non sans plaisir.

Afin de prolonger cette agréable pause, quoi de mieux qu'un petit café? De toutes petites douceurs viennent lui tenir compagnie. Encore une petite attention fort sympathique comme le service d'ailleurs. 

le café noisette

mignardises bien mignonnes

L'attente entre les plats est raisonnable, les prix sont relativement abordables (menu à 17 euros et plats à la carte au même prix). L'offre est assez limitée mais chacun, à moins d'être difficile, peut y trouver son compte.

Le Bistrot nîmois
22 rue de la Curaterie
30000 Nîmes