Pasteis de nata: le match

Le petit gâteau pâtissier typiquement portugais méritait bien un article pour conclure cette série réservée à Lisbonne. Alors voici.

Au cours de mon voyage, j'en ai goûté plusieurs qui m'ont laissée sur ma faim parce que trop sucré ou trop écoeurant ou trop froid. Pour le choisir sans faire d'erreur, autant aller vers des adresses connues et reconnues. Pourtant, nous avons évité de nous fournir à l'Antiga Confeitaria de Belem car la queue qui occupait le trottoir avait de quoi dissuader le plus patient des clients et, à vrai dire, je trouvais ça aberrant. C'est ainsi que nous nous sommes orientées vers deux établissements du Rossio qui ont pignon sur rue et sont entrés dans le coeur des Lisboètes depuis belle lurette sans attirer pour autant une marée de touristes: la Confeitaria Nacional établie depuis 1829 et la Casa Suiça qui a ouvert ses portes en 1922. 

La dégustation n'a pas été faite à l'aveugle mais sans préjugé lié à la très bonne réputation des deux pâtisseries. Le jury était composé de deux membres (l'affaire était sérieuse, même!): ma petite soeur Déborah qui a pris part à ce séjour et moi-même, votre dévoué serviteur. Cinq critères ont été pris en considération, noté chacun sur 2: la présentation, l'aspect, la texture, la saveur et le prix bien sûr! 

Casa Suiça

	Déborah		Cicalia
présentation	dans un sachet papier: simple et pratique	2	très simple et pratique	1,5
aspect	dessus bien caramélisé, joli feuilletage qui ne s'effrite pas, belle forme ronde, pas gras même après réchauffage: pas mal du tout	1,5	bien caramélisé, crème d'un joli jaune, jolie forme, feuilletage trop clair, pas gras même après réchauffage: pas mal du tout	1,5
texture	crémeuse	2	crème pas écoeurante et feuilletage correct	2
saveur	pas trop sucrée, après la première bouchée, présence assez forte de la fleur d'oranger qui disparaît ensuite	2	bien sucrée, légèrement citronnée très douce	2
prix à la pièce	1euro 20: très correct	1,5	1euro 20: très correct	1
Note /10	9		8

Confeitaria Nacional

	Déborah		Cicalia
présentation	jolie boîte avec ruban mais pas pratique	1,5	boîte carrée un peu trop grande	1
aspect	bien doré, cuit et caramélisé au dessus, laisse un rond huileux: plus gras	1,5	joli ensemble: feuilletage bien doré, aspect caramélisé plus joli, belle couleur de crème	2
texture	crème pas aussi légère, confirmé par la lourdeur au lever	1	crème moins « aérienne » mais pas du tout désagréable	1,5
saveur	c'est bon, pas trop sucré, très agréable avec une pointe de sel dès la première bouchée	2	pas trop sucrée: très correct petit goût de sel, fait penser à un flan, goût plus neutre	1
prix	1 euro 10	2	1 euro 10	1,5
Note /10	8		7

Verdict:

Avec une très bonne moyenne de 8,5/10, la Casa Suiça remporte le match d'une courte tête face à la Confeitaria Nacional. En tout cas, nous nous sommes bien régalées! A consommer toutefois avec modération.

Casa Suiça

Praça Dom Pedro IV, 96-104 

Confeitaria Nacional

Praça da Figueira, 18 B/C 

A Padaria Portuguesa

 

Si vous séjournez à Lisbonne, oubliez le petit déjeuner à l'hôtel (ou à l'appart) et courez vous attabler dans l'une des quelques A Padaria Portuguesa que compte la ville. Vous verrez que c'est le lieu idéal pour bien commencer la journée avant de vous lancer à la découverte de cette agréable cité. Le petit déjeuner y est copieux et plus que bon marché. Jugez plutôt: la formule d'appel est à 2,50 euros incluant un thé ou un café, un jus d'orange fraîchement pressé et un sandwich/croissant au jambon et au fromage. Qui dit mieux? Question viennoiseries et pains, vous vous régalerez: brioche nature, au coco, fourrée à la crème, ou encore à la cannelle, croissant aux amandes ou au chocolat, pain aux raisins, mini pain aux noix, aux graines diverses, etc. Le traditionnel pasteis de nata est lui aussi de la partie, à déguster avec un café (très agréable) comme le font les Portugais. Je tiens néanmoins à vous prévenir: quand on y a mis les pieds une fois, on ne peut plus s'en passer. Alors à fréquenter avec modération.

au petit déjeuner

pour un déjeuner sur le pouce

A Padaria Portuguesa

rua Aurea, 175

et plusieurs autres adresses en ville

rua Aurea, quartier de la Baixa

Au pays des pasteis de nata

Belvédère de Santa Luzia

Votre illustre serviteur rentre de Lisbonne où je viens de passer une semaine de vacances. Cette capitale me tentait depuis fort longtemps mais je n'avais jamais franchi le pas. Là aucune hésitation. La perspective de ne pas voyager seule mais en compagnie de ma soeur a très vraisemblablement pesé dans la balance. 

Avant même d'avoir trouvé sur Booking une location bon marché dans le quartier pittoresque d'Alfama, j'avais épluché mon guide Lonely Planet à la recherche de bons restos. Eh oui, je fais les choses dans l'ordre, moi! Enfin j'avais coché quelques adresses... que j'ai oubliées de relever au moment du départ. Aïe, aïe, aïe! C'est finalement le propriétaire de la location qui nous en a donné deux qu'il connaissait bien. Merci Luis! Pour les autres, la Cartoville, le guide "Un grand weekend à Lisbonne" mais plus que tout les déambulations dans les rues ont été utiles.

Farol de Santa Luzia

   Zaafran

 A Padaria Portuguesa

 Mercado da Ribeira

Pasteis de nata: le match