Le Troquet Toqué

Parmentier de cabillaud au citron vert sauce curcuma

Nous sommes jeudi soir. Le temps de me laver et d'enfiler un jean, me voici accoudée au comptoir d'un bar-restaurant de mon village à siroter un diabolo gingembre -belle découverte- tout en faisant plus ample connaissance avec les patrons. Ce n'est pourtant pas la première fois que je pousse la porte de leur établissement.

Voilà bientôt trois ans que j'habite pour ainsi dire à côté mais par timidité sinon préjugés (du style "les bars ceci, les bars cela, les gens qui les fréquentent, etc."), je n'avais plus osé y mettre les pieds. 
À l'époque, je visitais le village à la recherche d'un appartement suite à une mutation professionnelle. Le mois d'août touchait à son terme, le temps était magnifique, les jolies rues et places quelques peu alanguies par la chaleur prononcée qui régnait. Une halte désaltérante semblait alors tout indiquée. C'est dans ces circonstances que je m'attablai à la petite terrasse du Troquet Toqué devant un verre de blanc bio. Lointain souvenir... 
Il aura fallu que le hasard s'en mêle pour que je consente à y retourner pour prendre l'apéro avec un ami. Depuis mes a priori en ont pris un sacré coup. Alors autant poursuivre cette nouvelle expérience par un dîner. 

Je croyais en finir avec la viande rouge après avoir entendu parler des techniques utilisées en abattoir mais elle semble me lancer un appel par le biais de l'ardoise qui affiche " rumsteck et frites maison ". Mon cœur parle, au diable raison et bonne conscience ! Mon ami se laisse tenter par un parmentier de cabillaud sur lit de sauce au curcuma. P'tit joueur, va!

Sur le papier, mon choix n'a rien d'extraordinaire. Dans les faits, c'est une autre histoire: la viande est parfaitement cuite, les frites épaisses et texturées, la sauce tout simplement excellente. De mémoire, je n'en ai jamais dégustée une de cette qualité. Ce plat a définitivement des airs de "reviens-y". Le sourire greffé à mes lèvres pendant le repas s'avère plus qu'éloquent.

Afin de saluer une petite victoire de début d'année (merci à l'ami qui a balancé !), la patronne m'a offert le diabolo. Qui a dit que les Sauvains ne savaient pas vivre?

Pavé de rumsteck et frites maison

Le Troquet Toqué

10 place Jean Germain

30610 Sauve

Chic et Bohème

Je suis souvent passée devant la vitrine de cette brocante du quartier des Beaux Arts. Je me suis souvent dit qu'elle contenait de jolies choses sans jamais oser pousser la porte. Je me suis souvent fait la réflexion qu'un jour je sauterais peut-être le pas et m'y voilà. Mais finalement pas pour ce que j'aurais cru. C'est qu'elle cache bien son jeu. 

En effet vous croyez passer le seuil d'un bric à brac et vous découvrez qu'il fait également office de restaurant. Ça tombe bien ça: midi a déjà sonné et l'odeur qui se dégage des cuisines m'apparaît fort prometteuse. C'est décidé, je déjeune là. Deux temps trois mouvements et me voilà installée entre les meubles et autres objets à vendre. Une précision s'impose à ce moment: "Everything but the girls." Ah oui, j'ai oublié de mentionner que celle qui a eu l'idée de tout ça est ma soeur. Rendons à Césariette ce qui lui est dû. Donc déjeuner cool, chic et bohème of course. Au menu: curry de poulet vert pour elle, escalope de veau et polenta pour moi. Les plats sont bel et bien faits maison puisque, chanceuse que je suis, j'ai droit à la dernière escalope. Pleurez, vous autres misérables retardataires, car c'est bon mais bon! La sauce qui nappe le plat est crémeuse tout en légèreté, l'aubergine cachée sous la mâche fait son petit effet, quant à la polenta, mama mia! J'apprécie tellement ce plat que je tenterais bien de le reproduire à la maison.

Escalope de veau, polenta et aubergine

Vient le moment du dessert. Propositions : crème de marron et fromage blanc (chuis pas à la cantine) ou fondant au chocolat (j'sais le faire moi aussi) ou tarte Tatin (que ces deux mots sonnent doux à mes petites oreilles). La pomme et moi, une grande histoire d'amour... La serveuse l'a peut-être senti puisque ma part est, disons, de très bonne taille (pleure, sister!). Tandis que je lutte pour finir, ma voisine de table en prend une deuxième. Question estomac, on n'est pas tous égaux. 😛

Délicieuse et généreuse tarte Tatin

Bilan: un déjeuner très sympa dans un lieu atypique, des serveuses agréables et souriantes et des petits bonbons bien chimiques avant de dire au revoir. Mais que demande le peuple???

Chic et Bohème
31 rue Proudhon
34000 Montpellier

Du côté du Peyrou

Ceviche aux poisson et fruits de mer

Ce n'est pas tous les jours qu'on gagne à un célèbre jeu radiophonique. Alors pour fêter cet heureux début d'année, je me suis offert un restaurant péruvien (pas les locaux, juste un plat!) situé dans le quartier des Arceaux à Montpellier.

Voilà un certain temps que j'entends parler de cette cuisine particulièrement inventive qui a le vent en poupe et, aux dires de certains, actuellement l'une des meilleures au monde. 

Comme j'aime beaucoup le poisson et les fruits de mer, du moins ceux d'aspect pas trop repoussant, je ne prends pas vraiment de risque en faisant un tel choix. Donc pour ce samedi midi, le ceviche au saumon m'ira parfaitement. 

Le temps que la cuisinière s'active - rendons-lui hommage car elle fait tout elle-même dans ce micro restaurant- et me voilà éblouie. Il faut dire que la composition est parfaite. Ce ceviche le sera-t-il ? Eh bien la réponse est oui. Malgré les températures un peu basses de ce mois de janvier, le vent qui n'arrange rien et ce coquin de soleil jouant à cache-cache avec les nuages, j'apprécie la fraîcheur de ce plat au sens propre comme au sens figuré: poisson, crevettes, légumes fondants ou croquants, verdure, tout y est. Le piment vient rehausser l'ensemble si on n'en abuse pas. Même à moi qui en ai mangé durant toute mon enfance et pas celui de fillette (merci Maman...), il paraît particulièrement rude. Heureusement ce petit piquant ne retire rien à mon plaisir. 

Vous avez dû comprendre que les desserts n'étaient pas vraiment ce que je préférais alors je n'ai fait que picorer dans celui de mon ami. 

Echanger quelques mots avec la maîtresse des lieux me confirme que cette femme est délicate et raffinée à l'image de sa cuisine. Je ne peux que lui adresser un grand merci.

Le piment

Du côté du Peyrou 
55 bis boulevard des Arceaux

34000 Montpellier

La Prairie Mimosa

Poulet fermier, blé et légumes

Les habitués des tuck shops ou petites cantines traditionnelles d'inspiration britannique seront peut-être ravis de découvrir la Prairie Mimosa, un petit resto du coeur de Montpellier qui a ouvert ses portes cette année. On y sert une cuisine élaborée à partir de produits locaux et bio pour la plus grande part. La carte est simple: deux ou trois plats dont un végétarien, pas plus. Ici, c'est "comme à la maison", mot d'ordre de la cuisinière qui tient sa promesse. L'exiguïté du lieu - mieux vaut ne pas avoir les hanches trop développées ! - peut gêner, certes, mais tout y est tellement joli de la déco à l'assiette qu'on oublie ce désagrément. On mange les uns à côté des autres... comme à la cantine. D'ailleurs que mange-t-on? Encore une fois des aliments simples: légumes frais et de saison, fromages de Lozère, poulet fermier, pain aux céréales, etc. délicieusement cuisinés. Un régal ! 

La première fois j'y ai dîné, la seconde fois déjeuné. Eh bien j'ai adoré. Les coquillettes que je n'appréciais pas vraiment ont été réhabilitées. C'est sûr que cuisinées au curry, elles changent du traditionnel jambon/fromage. Quant au toast à la tome de Lozère, un délice! Que dire du poulet au blé et aux légumes ? La fan convaincue de cette volaille vous invite à venir gambader dans cette ravissante Prairie pour le savoir.

La Prairie Mimosa
12 rue de la Fontaine
34000 Montpellier

Motchiya

Motchiya est un restaurant japonais qui recueille beaucoup de bonnes critiques sur le net. Cela frappe ma curiosité alors je prends une réservation pour célébrer en quelque sorte mon arrivée à Toulouse. Manger de la vraie nourriture japonaise me réjouit donc j'attends beaucoup de ce déjeuner. Arrive le jour J.

Le plat principal est frais et très bon, c'est sûr: les makis, le poisson et le gingembre en lamelle valent le déplacement. Par contre je suis étonnée de constater que la sauce soja vient purement et simplement du commerce. Ah! Si c'était le seul bémol. Malheureusement... 

Les locaux sont très très exigus. Du coup reculer sa chaise ou bouger les bras est quasiment impossible. Je mange assise entre deux couples qui, heureusement, sont aimables et souriants. Mais je ne suis pas du tout à l'aise car j'ai le désagréable sentiment de ne pas être à ma place. Plus vraiment habituée à la vie en ville, je trouve les clients très, voire trop citadins pour ne pas dire autre chose. Certains sont des habitués. D'ailleurs la serveuse, peu soucieuse de s'occuper de me proposer un dessert qui suscitait pourtant mon intérêt, préfère discuter avec eux sans y voir le moindre problème. Au moment de faire l'addition, elle a même l'audace de faire une erreur en sa faveur. Le comble! Vraiment, je conseille Motchiya pour la nourriture et RIEN d'autre.

Motchiya

10 rue Palaprat

31000 Toulouse

Mercado da Ribeira

 

S'il existe un lieu par lequel il vous faut passer lorsque vous serez à Lisbonne, c'est bien le Mercado da Ribeira dans le Cais do Sodré, un vieux quartier de la ville non loin de la gare ferroviaire.

Comme son nom l'indique, le Mercado est avant tout un marché alimentaire où les Lisboètes s'approvisionnent en produits frais, notamment en poissons et crustacés pêchés à deux pas. Mais il a un autre atout non négligeable: ses multiples stands où vous trouverez de quoi vous régaler car il y en a pour tous les goûts. Installez-vous sous la grande verrière spécialement aménagée  pour manger confortablement assis et profiter, au besoin, du wifi gratuit. 

Après une très belle journée passée à Cascais et son magnifique bord de mer, la fana de poissons que je suis a craqué sur les croquettes dorées de Sea Me. Ainsi la boucle a été bouclée.

Mercado da Ribeira

Avenida 24 de Julho

Zaafran

Comme je visite Lisbonne pour la première fois, grande est mon envie de goûter à la cuisine locale tant j'ai lu de bonnes choses à son propos, à savoir que les viandes grillées, les poissons et les crustacés bien frais y occupent une place de choix sinon la première, et que les portions (dose en portugais) sont généreuses. Tout un programme! Cependant je regarde aussi du côté des anciennes colonies et l'idée de dénicher un restaurant brésilien dans lequel je pourrai me régaler de viande grillée servie avec du riz, des haricots noirs et, peut-être, de la banane plantain frite me travaille quelque peu. Mais cela n'arrivera pas durant mon séjour. Peut-être en une autre occasion. 

Ma première rencontre culinaire avec le Portugal lorgne plutôt vers... Goa avec le restaurant Zaafran. Pour le coup, je ne m'y attendais pas puisque j'étais censée me retrouver au Mozambique. J'excuse cette "petite" méprise géographique. A ce stade de mon article, je ne citerai personne. La principale intéressée se reconnaîtra.

J'aime la cuisine indienne donc les dommages sont plus que limités. Ce qui me pose problème, c'est l'ambiance car le lieu est rempli d'une clientèle en costume, sans doute des habitués. Mais la pause repas semble toucher à sa fin et à mesure que le restaurant se vide, je me sens mieux. 

Au moment de commander, j'hésite entre un chicken tikka et un chicken tikka masala. Le premier est une valeur sûre -j'en ai déjà mangé un excellent à Berlin voilà quelques années- qui me permettrait de tester la cuisine. Le second serait, d'après le menu, une déclinaison du précédent avec de la crème. Va pour celui-là! Dans l'intervalle, de délicieux naans natures et au fromage nous tiendront lieu d'entrée.

Le plat est joliment servi mais demeure au fond de moi une petite déception qui, sur le moment, ne me permet probablement pas de l'apprécier à sa juste valeur. Je le trouve trop doux et moi j'aime quand ça explose. Ma soeur m'estime d'ailleurs sévère sur ce point. Son agneau (bien plus épicé) est très bon et me rappelle, par certains aspects, une sauce au boeuf de mon enfance. Un soin particulier a été apporté au riz présenté en accompagnement. Teinté de vert et d'orange, l'effet visuel est immédiat d'où mon regret de ne pas avoir pris de photos. 

Je l'admets un peu tard mais ce restaurant vaut la peine qu'on s'y arrête. Alors si vous aussi souhaitez déjeuner chez Zaafran, il faudra vous éloigner du centre-ville de Lisbonne, bien au delà du parc Edouard VII (parque Eduardo VII et Estufas) mais la balade est agréable surtout avec le soleil et un peu de chaleur comme alliés.

Zaafran

Largo Dona Estefania,7

Farol de Santa Luzia

Cathédrale Sé Patriarcal et tram 28

Dans le quartier d'Alfama, à quelques pas du musée d'arts décoratifs situé Porta del Sol, vous trouverez le restaurant Farol de Santa Luzia. N'hésitez pas à vous y arrêter car la cuisine vaut le détour. Bien que le quartier soit très touristique et qu'on puisse, de ce fait, éprouver quelques réticences à franchir les portes des restaurants locaux par peur de se faire avoir, vous ne le regretterez probablement pas. 

On m'a prévenue qu'une remarquable cuisinière d'origine mozambicaine officiait en coulisses. A vrai dire cela vous parlera peu tout comme à moi si vous n'êtes pas familier de la cuisine portugaise et de ses influences africaines, héritage de son passé colonial. Pourtant je me suis laissée tenter. Au menu: soupe aux gambas et travers de porc grillés accompagnés de riz aux haricots (tiens, un petit goût de Brésil?) et de frites maison. Ma soeur choisit du poulpe grillé. 

Les plats se révèlent pleins de saveurs, équilibrés comme il faut, et le petit goût de grillé qui s'en dégage me séduit particulièrement. La cuisine est généreuse (un peu trop en huile pour Sista), sans prétention et bien exécutée.

Entre les entrées, les plats, le dessert et les boissons, l'addition s'élève à un peu moins de 45 euros ce que j'estime tout à fait correct.

Farol de Santa Luzia

Largo de Santa Luzia, 5

Au pays des pasteis de nata

Belvédère de Santa Luzia

Votre illustre serviteur rentre de Lisbonne où je viens de passer une semaine de vacances. Cette capitale me tentait depuis fort longtemps mais je n'avais jamais franchi le pas. Là aucune hésitation. La perspective de ne pas voyager seule mais en compagnie de ma soeur a très vraisemblablement pesé dans la balance. 

Avant même d'avoir trouvé sur Booking une location bon marché dans le quartier pittoresque d'Alfama, j'avais épluché mon guide Lonely Planet à la recherche de bons restos. Eh oui, je fais les choses dans l'ordre, moi! Enfin j'avais coché quelques adresses... que j'ai oubliées de relever au moment du départ. Aïe, aïe, aïe! C'est finalement le propriétaire de la location qui nous en a donné deux qu'il connaissait bien. Merci Luis! Pour les autres, la Cartoville, le guide "Un grand weekend à Lisbonne" mais plus que tout les déambulations dans les rues ont été utiles.

Farol de Santa Luzia

   Zaafran

 A Padaria Portuguesa

 Mercado da Ribeira

Pasteis de nata: le match

Manjurani

Je me demandais pourquoi tout au long de la journée ce restaurant indien ne désemplissait pas et j'ai fini par comprendre après y avoir dîné. Les plats sont d'un excellent rapport qualité/prix. J'ai commandé le chicken tikka (poulet épicé dans une sauce tomate au poivron rouge servi avec du riz basmati à 9,50 euros) qui depuis m'est resté en mémoire. Comme je n'ai pas réussi à terminer, le patron m'a fait un doggy bag. J'y retournerai donc sans hésiter lors d'un prochain séjour.

Knesebeckstrasse 4, Charlottenburg, Berlin